Flowers for Lena: 2012-11

2012-11-25

CHRISTMAS WREATH 2012

お知らせが遅くなってしましましたが、、、
今年もフラワーズフォーレナはクリスマスリースをお届けします。
八ヶ岳高原のモミの木を使用し、すべて手作業で丁寧に編み込んだリース。
香りもとても良く人気の商品です。
ギフトやご自宅用に是非どうぞ！

***CHRISTMAS　WREATH
Size：Φ40cm/Price：￥4,500（送料・箱代込み）

TEL＆FAX　0551-45-8590
E-mail info@flowersforlena.com

2012-11-20

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鹿生ハムの仕込み

こちらが鹿のもも肉。
生ハムを仕込みました。
塩漬けし水分をしっかり取っていきます。
コショウやローリエ、ローズマリーもプラスし熟成。
完成はもう少し先ですが、成功の予感！
最近はもっぱら保存食づくりにはまっています。

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鹿！

近所の武川から野生の鹿を頂きました。
上手く血抜きされ、さばかれた鹿。
どう美味しくいただくか。。。
で、この日のディナーは・・・
ローストディアー（ローストビーフの鹿版）、鹿・カブ・ルッコラのカルパッチョ柚子風味、鹿ラーメン（鹿のチャーシュー入り）
デザートには自家栽培小豆のようかん！
鹿はもっとクセがあって食べにくいかと思いっていましたが、めちゃめちゃ美味でした。
上質な脂がのっていて、特にももの部分は本当に美味しいものでした。
ごちそうさまでした！

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漬物　その２

野沢菜だけでは終わらなかった今年の漬物作り。
農産物の美しいこと。
水の中に入れ洗っていると本当にきれいになり、日光浴すると気持ちよさそうに見えてきます。
今は核家族化がすすんでる影響もあり、白菜をまるごとひとつ購入するお客さんも減っているといいますが、漬物を漬けるというのはなんとも豊かな気持ちになります。
野菜が少なくなる冬の時期、ありがたくいただきます。

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