味噌仕込み！

昨日は甲府まで味噌作りに必要な材料や道具を調達しに行きました。

地元の谷桜酒造さんにこうじの販売があるか聞いたところ、甲府にある五味醤油さんを紹介してくれました。

とても親切に対応してくれ、１５キロの大豆を５キロずつ、米、麦、米＋麦の３種類の味噌を仕込むことにしました。

今日はいよいよ大豆を洗い浸水。明日は朝から炊いていきます。