味噌仕込み2016

仕込みの時期がちょっと遅れてしまいましたが、今年も仕込みました！

秋に収穫した大豆「あやみどり」12キロを前日から浸水し

朝から釜で炊き上げます。

ふっくらつやつやに。

ミンサーにかけ、大豆をつぶします。

こうじと塩を混ぜ

お団子にして樽へ詰めていきます。

最後にならして、重しをすれば完成！

出来上がりは約50キロ。

毎年の恒例行事無事終了！