鹿！

近所の武川から野生の鹿を頂きました。
上手く血抜きされ、さばかれた鹿。
どう美味しくいただくか。。。
で、この日のディナーは・・・
ローストディアー（ローストビーフの鹿版）、鹿・カブ・ルッコラのカルパッチョ柚子風味、鹿ラーメン（鹿のチャーシュー入り）
デザートには自家栽培小豆のようかん！
鹿はもっとクセがあって食べにくいかと思いっていましたが、めちゃめちゃ美味でした。
上質な脂がのっていて、特にももの部分は本当に美味しいものでした。
ごちそうさまでした！